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   597苗木求购信息网2012年4月9日最新资讯:苗木花木之寒秋之魂—菊花的功效与作用《红楼梦》第三十七回到三十八回，描写贾府一群青年男女在荡芜院做菊花诗，从“忆菊”到“残菊”共十二题，从各个不同的侧面，运用恰当的典故，塑造不同的意境，突出刻画了菊花的形象，反映出咏菊人不同的思想风格、文化积淀与素养。
    菊花，又名北菊花、黄菊花、滁菊花、杭菊花，为菊科多年生草本植物菊的头状花序。自古以来，菊花不仅是著名的观赏花卉，而且其人食可制成各种美味佳肴，如我国占代著名爱国诗人屈原就有“朝饮木兰之坠露兮.夕餐秋菊之落英“的诗句，说明两千多年前我们的祖先就有餐菊食花的饮食习惯。李时珍对菊花也颇为推崇，他在《本草纲目》中写道:“菊春生夏茂，秋花冬实，备受四气，饱经露霜.叶枯不落，花搞不零，味兼甘苦，性察平和。昔人谓其能除风热，益肝补阴，盖不知其得金水之精英尤多，能益金水二脏也。补水所以制火，益金所以平木，木平则风息.火降则热除，用治诸风头目，其旨深微……其苗可疏、花可饵、根实可药、爱之可枕、酿之可饮，自本至未，周不有功。”难怪贾府中的俊男靓女对菊花如此钟爱，是有一定道理的。
    中医认为，菊花性味辛、甘、苦、微寒，归肺、肝经，有疏风清热、清肝明目、平降肝阳之功。清芳疏泄，善祛风热之邪，对外感风热其效甚佳，对肝经风热，或肝阳上亢等，也有明显的治疗作用。《神农本草经》言其“治诸风，头眩肿痛，目欲脱，泪出”。药理研究表明.本品含菊贰、挥发油、黄酮类、胆碱、香豆精类化合物及生物碱等，对多种致病菌及流感病毒有抑制作用，能显著扩张冠脉，增加冠脉血流量.降低血压，血脂。中老年人常常患有高血压、冠心病、高脂血症等多种疾病，常用本品泡茶或煮粥服食，不仅可以防感i.还可降压降脂，治疗心脏病。一般疏散风热多用黄菊花，清肝、平肝多用白菊花。
    菊花人膳，味美可口，各具特色的地方菜肴，名闻遐迩，数不胜数，如广州的腊肉菊花饼、菊花奖，杭州的菊花咕噜肉、菊花烩三丝;北京的菊花鱼球、菊花肉等，都是脍炙人口的美食，令人馋涎欲滴。菊花人食，以鲜者为佳。现介绍几款菊花食疗药膳方如后，供选用。
王菊花粥全
    菊花10克，大米50克，冰糖适徽。将大米淘净，加清水适蟹煮粥，待熟时调人菊花、冰糖，再煮一二沸即可。拜日I剂。可疏风散热、清肝明目，适用于肝经风热上冲所致的头晕耳鸣、视物昏花。
i菊花鸡汤}
    鸡脯肉300克，菊花5朵，调味品适中。将鸡脯肉洗净，切片，用淀粉拌匀备用。锅中加清水适量煮沸后，下调味品及鸡片，文火煮熟后，下菊花、味精适量，再煮一二沸即成。每日1剂。可疏肝清热、养阴明目，适用千高血压头晕目眩、视物模糊、眼日干涩、记忆下降、失眠多梦、肢体麻木等。
菊花酒，
    菊花30克，干地黄、当归各I0克，拘祀子20克，白酒500克。将诸药洗净，用纱布袋包紧，置白洒中，密封浸泡I周后饮服。每日中午、晚上睡前各饮用一小盅。可清利头目，适用于阴血不足、肝脉失养所致的头目晕眩、疲乏无力、夜寐多梦、睡眠不实等。
  菊花瘦肉猪肝汤
    菊花50克，猪瘦肉100克，猪肝150克，调味品适徽。将菊花洗净备用。猪肉、猪肝洗净，切片，用湿淀粉拌匀。锅中加清水适量煮沸后，下猪肉、猪肝，煮沸后，去浮沫，转文火煮至熟，下菊花及调味品，再煮一二沸即成。侮日!剂。可清热疏肝、养阴补肾，适用于肝肾阴虚所致的头目4痛、记忆下降、手足心热、胁肋疼痛、肢软乏力、口明干燥等。
  菊花鱼片
    菊花30克，鲜鱼肉150克，调味品适量。将龟肉洗净切片，锅中放素油适量烧热至七成热后，下鱼片滑散，炒至熟时，下菊花及调味品，炒至熟即成。协日1剂。可清热养阴、明目益精.适用于肝肾阴虚所致的头日眩晕、耳鸣耳聋、视力下降、眼目千涩等。
  菊茉鸡汤
    菊花30克，茉莉花5克，鸡汤1碗，调味品适量。将鸡汤煮沸后.下调味品煮沸，而后下菊花、茉莉花，再煮一二沸即成。梅日1-2剂。可清热平肝、养阴补肾，适用于高血压头目眩晕、心烦易怒、面目红赤、大便秘结、小便短黄等。
  祀菊鸡片
    构祀子10克，菊花30克，鸡肉150克.调味品适量。将拘祀子、菊花洗净备用。鸡肉洗净，切片.锅中放素油适量烧热后，下鸡片滑散.调人调味品等，炒至熟时，下构祀子、菊花，再炒片刻即成。每日协剂。可滋补肝肾、生精养血，适用于肝肾亏虚所致的头晕目眩、失眠多梦、腰膝酸软、遗精消渴、视力下降等。中国苗木网