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 樱桃苗在植物分类学上属蔷薇科，现在的栽培品种多为欧洲甜楼 桃、酸樱桃树及其杂种，统称大樱桃苗，在中国栽培的品种一般为甜樱 挑。大樱桃品种有 1500 个以上，我国引进栽培的品种及新选育 的品种亦在 100 个以上。根据生产的需要，大樱桃常有以下几种 分类方法:

(1)根据颜色分为黄、红、紫三类。黄色樱桃，果面黄色，有时 阳面有红晕，代表品种有那翁、佐藤锦、雷尼尔、巨红等;红色樱桃， 果面鲜红，代表品种有芝果红、红灯等;紫色樱桃，果面紫红以至深 紫色，代表品种有大紫、拉宾斯、滨库等。实际生产当中，在着色条 件好的情况下，黄色樱桃可能变为红色樱桃，红色樱桃也可能变为 紫色樱桃，因此在美国一般只是分成深色樱桃和浅色樱挑。

(2) 根据果肉硬度分为硬肉、软肉和半硬半软三类。硬肉品种 肉质硬、脆，储运性好，适宜制罐，但常常容易裂果，代表品种有那 翁、红丰等;软肉品种肉质软，储运性较差，但一般不裂果或裂果较 轻，代表品种有大紫、黄玉等;半硬半软品种性状居中，代表品种有红灯等

（3）根据果实成熟期分为早熟、中熟、晚熟 早熟品种的 果实发育期(谢花至果实成熟)通常为 30-40 d. 代表品种有红灯、 芝果红、大紫等;中熟品种的果实发育期通常为 40-50D ，代表品 种有佐藤锦、那翁等;晚熟品种的果实发育期超过 50 D，代表品种 有晚红、拉宾斯等。

(4) 根据果实大小进行分类 现在通常的做法是根据单果重 分为特大型果 、大型果 、中型果 、小型果 、极小型果。

此外，根据生长特性可以分为紧凑型(短枝型)和普通型，紧凑 型有紧凑型先锋、短枝斯坦勒等，而普通型则多数品种属之;根据 开花结果特性还可分为自花结实品种，如斯坦勒、拉宾斯、斯塔克 艳红等;异花结实品种，如塞曼登，滨库、佐藤锦等。

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