日本共有苗木花卉交易市场200多个,其中东京大田市场占全部流通量的十分之一,是日本最大、最有影响力的苗木花卉市场。
大田市场成立于1989年,是集经营蔬菜、水果、水产、花卉于一条龙的综合性农产品批发市场。
大田的花卉拥有率是东京中央批发市场(4个市场)贸易额的56.7%,占全国中央批发市场(共23个市场)贸易额的30.7%。
大田市场特点:
一、完全实现了冷链化,有预冷设施、制冷或冷冻设备,搬运流通实现了机械化。市场东西南北4个方向均有机动车收费出入口,形式与我国公路收费口相近,物流线合理,设计颇具匠心,立体停车场和楼顶停车场利用率高,而且井然有序。
二、管理水平高,实行“少数精锐主义”。东京大田市场日交易规模巨大,仅仅花卉一项,就达到250多万枝,而市场管理人员只设置36名,管理人员(人):交易量(吨)约为1:110。日本人精于统计,有关情报可通过市场发出的报告及时掌握。
东京大田中央批发市场花卉的拍卖采取了电子化的现代手段,蔬菜、水果的拍卖仍然通过手势等传统叫价方式,但依靠竞价来选择买主、形成价格的机制是一致的。
大田市场的经营管理策略:
一、“现物现场现时”
大田花卉市场最重要的一个观念就是“联系生产和销售企业,为花卉流通服务”。公司要求所有工作人员都要胸怀这种理想,并将其作为做好工作的必要条件。为此,大田市场的社长(相当于总经理)磯村信夫坚持在公司推行“三现主义”,而且自己带头执行。“三现主义”就是要求管理者做到“现物、现场、现时”。因为很多工作都需要预测,如果不去亲身感受事物发展变化的情况,就不能很快做出正确处理。磯村信夫说,大田花卉市场的历任社长都坚持每天清早去市场和花店,询问他们库存和需求情况。“如果做不到这一点,我今天也不会坐在社长这个位子上!”他坚定地说。
二、产品差异化
这主要是避免大家打价格战。大田花卉市场建议每个种植户尽量去生产品质最好的特色产品,要不断改良品种,或选择别人难以种植的品种,形成独特性。如果大家种植的品种都一样,就要做到物美价廉。总之,所有客户都要有自己的相对优势,这样大家就都有了自己的生存空间。也只有做到这一点,大田花卉市场才会有长久的利益。
三、重视信息收集与传递
目前,大田花卉市场有80多人专门负责信息搜集工作,负责产地和零售店调查的各占一半。比如,中国的花卉出口到日本以后,负责零售店调查的人就会开始跟踪,了解各家花店以及消费者的反映。大田花卉市场会与花店真诚合作,因为这些信息对种植者提高生产技术和消费者购得优质产品都很有益处,所以信息的真实可靠至关重要。磯村信夫说:“如果仅仅为了赚钱,就会互相吹捧,就失去了调查的意义。”
拍卖过程的价格和成交信息也随时在公司的网站上公布,用户可以上网免费查询,这样卖方能够随时知道货物的买主以及价格情况牞买方也可查询到所购商品的来源。这些信息也被保存到数据库里,商品的历史价格、品种情况及不同商户的购买数量都能够查到。
四、科学的产品评价体系
花卉产品的外观质量一看便知,瓶插寿命等内在品质则由大田花卉市场来评定。
现在,大田花卉市场有两个试验室,一个执行对亚洲以外国家的出口标准,即荷兰标准(20℃、60%湿度、12小时预报);另一个执行对亚洲国家的出口标准(25℃,60%湿度、12小时预报)。这项工作由日本东北大学和东京农业大学的工作人员进行操作。如果花的品质不过关,开花期不够长,它的拍卖顺序就会被向后压。拍卖过程之外,也会在商议中将花价下调。
磯村信夫坦言,这项试验不会受外界影响,因为大田市场不可能受到生产者方面的压力,这是由市场在行业里的地位决定的。而如果市场小,卖方少,可能会出现卖方威胁市场的情况。同时,市场的公正认定对花店是有利的,花店会因此买更多的花,这最终对生产者也是有利的。磯村信夫说:“市场应该有这样的权利,生产者应该理解。保证试验结果的可靠,不仅是对顾客负责,也是对生产者负责,所以大家都要遵守这个规则。”
