糖槭树是多年生的落叶乔木，树高30~40米，胸径40 ~ 100厘米，树龄可达500年。 直立生长，冠幅通常为株高的2/3，树形为卵圆形或圆形，树势雄伟、典雅。幼树树皮光 滑，棕灰色，长大后会变得粗糙，似象皮。枝条棕红色到棕色，有小孔，冬季枝条是黑棕 色或灰色。芽小而尖，圆锥形，灰褐色。叶稠密，叶片长约12.5厘米，宽12.5厘米，单 叶对生，叶掌状5深裂，各裂片先端渐尖，边缘具深粗齿牙，中裂片常3裂，基部心形， 上面浅绿到深绿色，下面带白色，秋季会变为亮黄、金黄、橘红、红色等色彩；叶柄与叶 片近等长或较长，断裂后有树糖流出。花无花瓣，萼片5，散房花序，黄绿色。花期4 月，在叶展开前开放。果实对生，翅果绿色，似马蹄形，双翅近平行，长2.5~4.5厘米， 10月成熟时变成褐色。
(二）生物习性
糖槭喜凉爽、湿润环境及肥沃、排水良好的微酸性土壤。喜光照，耐一定遮荫。耐 寒、耐干旱，适应性强。不抗空气污染、不耐持续高热和盐碱。在土壤板结或空间狭小的 地方发育不好。在微酸、湿润、肥沃、透水性好的土壤生长最理想，但也能适应多种范围 的土壤类型，在由花岗岩、页岩、砂岩、石灰岩等多种岩石风化物演化而来的土壤上都可 以种植。适应pH值在5.5 ~7. 3之间，对土壤酸碱度很敏感，碱性土壤（pH值高于7. 5) 通常会导致叶片泛黄，叶脉为明显的绿色（营养缺乏的症状，受除草剂危害也会有此症 状），还会导致生长缓慢，尤其是对于栽培品种。该树种耐寒特强，最低-401气温也不 受冻害。
